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Würziger Kokosreis

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Bild: Würziger Kokosreis - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.43 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.89 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.82 €
Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 4 Portionen:

1 EL   Öl ca. 0.02 € ca. 0.06 € ca. 0.02 €
100 g   ungesalzene Erdnüsse; grob - erkleinert ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €
1 EL   Kokosraspeln ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €
250 ml   Kokosmilch ca. 0.74 € ca. 1.16 € ca. 1.16 €
500 ml   Wasser ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €
1 Stange(n)   Zitronengras - von 10 cm ca. 0.46 € ca. 0.46 € ca. 0.46 €
8    Curryblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
2    Frühlingszwiebeln; in 2 mm - breite Streifen ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €
1 TL   Kreuzkümmel - gemahlen ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €
0.5 TL   Kardamom; gemahlen ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €
0.5 TL   Gelbwurzpulver ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.02 €
550 g   Langkornreis ca. 0.54 € ca. 0.54 € ca. 0.54 €

Zubereitung:

Öl im Topf erhitzen und Erdnüsse unter ständigem Rühren goldgelb anbraten, Kokosraspeln hinzugeben und rühren.

Kokosmilch und Wasser dazugeben, Zitronengras, Curryblätter und Frühlingszwiebeln unterrühren und zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze unbedeckt zwei Minuten weiterköcheln lassen, Kardamom und Gelbwurzpulver dazugeben und erneut zum Kochen bringen. Reis hinzufügen und unbedeckt zum Sieden bringen.

Zugedeckt bei sehr niedriger Hitze weitere zehn Minuten köcheln lassen. Prüfen, ob der Reis gar ist, ansonsten noch etwas nachkochen.

H I N W E I S : Selbstverständlich können je nach Geschmack auch Basmati- oder Jasmin-Reis verwendet werden. Den dicht schließenden Topfdeckel während der letzten Minuten nicht anheben, da ansonsten der gesamte Dampf entströmt und der Reis klebrig wird.

T I P ! Curryblätter sind in Südostasien beheimatet. Sie verleihen den asiatischen Gerichten ein kräftiges, an Curry erinnerndes Aroma.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Würziger Kokosreis werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Würziger Kokosreis Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Würziger Kokosreis erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Curryblätter  *   Erdnüsse in der Schale geröstet  *   Frühlingszwiebeln  *   Kardamom - gemahlen  *   Kokosmilch  *   Kokosraspeln gemahlen  *   Kreuzkümmel - gemahlen  *   Kurkuma  *   Langkornreis   *   Pflanzenöl  *   Wasser  *   Zitronengras - frisch

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Indonesien  *   Kokos  *   Reis

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