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Wohlriechendes Knusperhühnchen

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Poularde, etwa 1200 bis- - 1700 Gramm ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2.5 TL Salz ca. 0.01 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Scheibe(n) Ingwerwurzel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Koriandergrün, gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Sojasauce ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 5-Gewürze-Pulver ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Sherry ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Öl - zum Frittieren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Frühlingszwiebel und ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Tomaten zum Garnieren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Eine Poularde ist nichts anderes als ein junges Masthuhn mit weißem, festen Fleisch.

Die Poularde innen und außen gründlich säubern, mit Salz einreiben (auch innen) und über Nacht zum Trocknen aufhängen. Den Ingwer und die Korianderblätter feinhacken und mit Sojasauce, 5-Gewurze-Pulver und Sherry verrühren. Die Poularde mit dieser Mischung zweimal in 2 Stunden einreiben und an einem luftigen Platz trocknen lassen.

Die Poularde im auf 150 Grad vorgeheizten Backofen 1 1/2 Stunden braten. Dann abtropfen lassen, in einen Drahtkorb setzen und in heißem Öl 6 bis 7 Minuten schwimmend ausbacken. Dabei wird die Haut sehr knusprig.

Die Poularde quer durch die Knochen in 24 Stücke hacken und diese Stücke wieder in Hühnchenform auf einer vorgewärmten Platte zusammensetzen. Mit Frühlingszwiebeln und geviertelten Tomaten garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Wohlriechendes Knusperhühnchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Wohlriechendes Knusperhühnchen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Wohlriechendes Knusperhühnchen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.