Rezept: Windbeutel Light

Zubereitung:

Für den Teig Wasser mit Salz, Diätsüße und Margarine zum Kochen bringen, Mehl auf einmal hineinschütten und unter Rühren zu einem Kloss abbrennen, bis er sich vom Topf löst. Teig aus dem Topf in eine Schüssel geben und nach und nach die Eier unterrühren, bis der Teig glänzt und sich vom Löffel löst. Mit 2 Teelöffeln 15 kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzten und bei 200 bis 220 GradC etwa 25 Minuten abbacken.

Für die Füllung Quark mit Zitronensaft und Diätsüße schaumig rühren, Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und der Länge nach vierteln.

Von den Windbeuteln nach dem Backen sofort einen Deckel abschneiden, auskühlen lassen. Dekorativ mit Quark und Erdbeeren füllen.

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