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Wilhelm-Tell-Torte

         
Bild: Wilhelm-Tell-Torte - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.85 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.83 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.92 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 1 Rezept:

FÜR DEN RÜHRTEIG
175 g   Margarine - oder Butter ca. 0.52 € ca. 0.90 € ca. 0.90 €
150 g   Zucker ca. 0.13 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €
1 Pack.   Vanillinzucker ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €
3    Eier (Größe M) ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €
150 g   Weizenmehl ca. 0.10 € ca. 0.13 € ca. 0.22 €
25 g   Speisestärke ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €
0.5    Gestrichenen TL Backpulver ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
FÜR DIE FÜLLUNG
8 Blatt   Gelatine - weiß ca. 1.19 € ca. 1.19 € ca. 1.19 €
1 l   Apfelsaft ca. 0.65 € ca. 0.65 € ca. 0.65 €
100 g   Zucker ca. 0.09 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €
2 Pack.   Puddingpulver Vanille- - Geschmack ca. 0.18 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €
2 Glas   Stückiges Apfelmus - (Apfelkompott; je 37 ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
ZUM VERZIEREN UND GARNIEREN
400 ml   Schlagsahne ca. 2.18 € ca. 2.18 € ca. 2.18 €
30 g   Zucker ca. 0.03 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €
2 Pack.   Sahnesteif ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €
50 g   Haselnusskrokant ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   Einige Mini-Äpfel (Kirsch-Äpfel, - aus der Dose) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit
Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach
Zucker und Vanillinzucker unterrühren. So lange rühren, bis eine
gebundene Masse entstanden ist.

2. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Mehl mit
Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf
mittlerer Stufe unterrühren.

3. Aus dem Teig nacheinander 3 Böden backen. Dazu jeweils ein Drittel
des Teiges auf einen Springformboden (26 cm Durchmesser, gefettet)
streichen und den Springformrand darumlegen. Die Form auf dem Rost in
den Backofen schieben.

*Ober-/Unterhitze: etwa 180 Grad C (vorgeheizt)
*Heissluft: etwa 160 Grad C (vorgeheizt)
*Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
*Backzeit: etwa 15 Minuten je Boden

4. Die Böden nach dem Backen vom Springformrand und -boden lösen und
auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

5. Für die Füllung Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Aus
Apfelsaft, Zucker und Puddingpulver nach Packungsanleitung einen
Pudding zubereiten. Gelatine leicht ausdrücken und im heißen Pudding
unter Rühren auflösen. Apfelmus unterrühren und die Füllung kalt
stellen, bis sie beginnt, dicklich zu werden.

6. Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder
den gesäuberten Springformrand darumlegen. Die Hälfte der
Puddingmasse auf dem Boden im Springformrand verstreichen. Den zweiten
Boden auflegen und mit der restlichen Puddingmasse bestreichen. Den
dritten Boden auflegen und leicht andrücken. Die Torte mindestens 3
Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen.

7. zum Verzieren und Garnieren Tortenring oder Springformrand lösen
und entfernen. Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen, den Rand
der Torte dünn und die Oberfläche dicker damit bestreichen.
Mit einem Löffelstiel Löcher in die Sahne drücken. Die Torte mit
etwas Krokant bestreuen und einige Mini-Äpfel auf die Oberfläche
legen.

Tipp: Der Teig lässt sich besser auf dem Springformboden verteilen,
wenn der Springformboden vor dem nächsten Bestreichen etwas abkühlt.
Sie können die Füllung auch mit 750 ml (3/4 l) Apfelsaft und 250 ml
(1/4 l) Weißwein zubereiten.

Gut zu wissen:

Die angegebenen Zutaten reichen für eine Springform von 26 cm Durchmesser.


(*) Für diese Version von Wilhelm-Tell-Torte werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Wilhelm-Tell-Torte Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Wilhelm-Tell-Torte erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Apfelsaft 100% Fruchtgehalt  *   Backpulver   *   Eier - Größe M  *   Gelatine - Blatt - weiß  *   Haselnusskrokant  *   Pflanzenmargarine  *   Puddingpulver - Vanille - Päckchen  *   Sahnesteif  *   Schlagsahne frisch 30% Fett  *   Speisestärke  *   Vanillinzucker - Päckchen  *   Weizenmehl Type 405  *   Zucker - Raffinade

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Äpfel  *   Backen  *   Pudding  *   Torte

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