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Wildsauce Schokolade

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.04 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.17 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.21 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 127 Milliliter:

200 ml Wildsauce (siehe - Grundre ept) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Stück Zimtrinde ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Streifen unbehandelte Orangenschale ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Streifen unbehandelte Zitronenschale ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

1 EL Kirschwasser ca. 0.24 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 EL Reduzierter Rotwein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zartbitter-Schokolade; ein - kleines Stück ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

kalte Butter - ein kleines Stück ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Die Wildgrundsauce erhitzen, die Zimtrinde, die Orangen- und Zitronenschalen hineingeben und kurz darin ziehen lassen.

2. Das Kirschwasser und den reduzierten Rotwein dazugeben. Zimtrinde und Zitrusschalen wieder entfernen, die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Zum Schluss die Zartbitter-Schokolade und die kalte Butter darin schmelzen lassen.

Tipp: Die Gewürze immer zum Schluss in die Sauce geben und höchstens 5 Minuten darin ziehen lassen. So geben sie das Beste von ihrem Geschmack ab.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Wildsauce Schokolade werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Wildsauce Schokolade Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Wildsauce Schokolade erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.