skip to content

Rezeptanzeige

Werbung/Advertising

Weiße Schokoladen-Ananas-Torte

         
Bild: Weisse Schokoladen-Ananas-Torte - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 8.00 Sterne von 5 Benutzer(n)
Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.95 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.81 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.86 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...


Zutaten für 16 Stück - 26er-S:

TEIG
4    Eier ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €
150 g   Zucker ca. 0.13 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €
1 Pack.   Vanillezucker ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €
   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
100 g   Mehl ca. 0.06 € ca. 0.09 € ca. 0.14 €
50 g   Speisestärke ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €
1 TL   Backpulver ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €
FÜLLUNG
1 Dose(n)   Ananas in Scheiben - (Abtropfgewicht 490 ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1    Zitrone - unbehandelt - den Saft davon ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €
6 Blatt   Gelatine - weiß ca. 0.89 € ca. 0.89 € ca. 0.89 €
400 g   Schlagsahne ca. 2.18 € ca. 2.18 € ca. 2.18 €
3 EL   Ananaskonfitüre ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
2 EL   Weißer Rum (oder - Orangensaft) um ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
ÜBERZUG
1    Fertige Marzipan- - Tortendecke (von ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
200 g   Weiße Kuvertüre (evtl. mehr) ca. 0.69 € ca. 0.69 € ca. 0.69 €
0.5 TL   Puderzucker ca. 0.01 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €
   Evtl. Blattgold oder - Goldperlen um Ver ie ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Für den Teig:

Die Eier trennen, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz zusammen dickschaumig aufschlagen, Eiweiß sehr steif schlagen, ein Drittel des Eiweißes unter die Eigelbmasse rühren, den Rest darauf setzen, Mehl, Speisestärke und Backpulver darüber sieben und alles gleichmäßig unterheben.

Eine Springform (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier auslegen, die Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen, im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 3 etwa 30 Minuten backen.

Den Biskuitboden etwa zehn Minuten in der Form auskühlen lassen, dann herauslösen und auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.

Für die Füllung:

Ananas auf einem Sieb gut abtropfen lassen und bis auf drei Scheiben zusammen mit dem Zitronensaft pürieren, die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und mit zwei Esslöffel Wasser erwärmen und auflösen, die aufgelöste Gelatine unter das Ananaspüree rühren.

Die restlichen Ananasscheiben in kleine Würfel schneiden, Sahne steif schlagen, sobald das Püree zu gelieren beginnt, Sahne und Ananaswürfel unterheben.

Den Biskuitboden zweimal durchschneiden, so dass drei Böden entstehen, den unteren und den mittleren Boden mit der Ananassahne bestreichen, zusammensetzen und den oberen Boden darauf geben.

Die Ananaskonfitüre durch ein Sieb streichen, mit Rum verrühren und die Torte damit bestreichen.

Für den Überzug:

Die Marzipandecke darauf legen, die Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen und glatt rühren, sechs Esslöffel Kuvertüre zum Verzieren beiseite stellen. Die Torte mit der restlichen Kuvertüre überziehen, die zurückgestellte Kuvertüre portionsweise auf ein Marmorbrett oder eiskaltes Arbeitsbrett streichen, leicht fest werden lassen und mit einer Palette oder einem breiten Messer Locken abschaben (erfordert einige Übung, eventuell nur 200 g Kuvertüre nehmen und die Locken weglassen, die Torte dafür mit fertigen Schoko- Ornamenten verzieren).

Die Torte mit den Schokolocken belegen, die Torte mit Puderzucker bestäuben und eventuell mit Blattgoldstückchen oder Perlen belegen.

Pro Portion ca. 410 kcal, 18 g Fett

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Weiße Schokoladen-Ananas-Torte werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Weiße Schokoladen-Ananas-Torte Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Weiße Schokoladen-Ananas-Torte erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ananas in Scheiben  *   Backpulver   *   Eier - Größe M  *   Gelatine - Blatt - weiß  *   Konfitüre - Ananas  *   Kuvertüre - weiß  *   Puderzucker / Staubzucker  *   Rum - weiß  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schlagsahne frisch 30% Fett  *   Speisestärke  *   Vanillezucker - echt - Päckchen  *   Weizenmehl Type 405  *   Zitronen - unbehandelt  *   Zucker - Raffinade

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Backen  *   Kuchen  *   Torte

Haben Sie diese Rezepte schon probiert?


Asiatische Poularden-Suppe

Asiatische Poularden-Suppe1 Rezept
Preise:
Discount: ~8.00 €
EU-Bio: ~7.08 €
Demeter: ~7.29 €

Das Suppenhuhn in einen ausreichend großen Topf legen und mit ca. 5 Liter Wasser großzügig bedecken. Den Topf schnell bis zum Kochpunkt bringen, mit einer Schaumkelle ...

Körnerbrot

Körnerbrot1 Portion
Preise:
Discount: ~2.60 €
EU-Bio: ~2.61 €
Demeter: ~2.62 €

Getreide mahlen, den Dinkel fein, den Roggen grob schroten. Wasser auf Körpertemperatur erwärmen und Trockenhefe darin auflösen. Danach alle Zutaten in einer ...

Cremesuppe aus roter Bete und gelbem Kürbis

Cremesuppe aus roter Bete und gelbem Kürbis6 Portionen
Preise:
Discount: ~5.79 €
EU-Bio: ~6.97 €
Demeter: ~7.67 €

Die beiden Cremesuppen werden getrennt zubereitet und dann in einem Teller serviert. Verziert mit farbigen Klecksen und Linien sieht die Oberfläche wie ein ...

Käse-Omelett mit Oliven

Käse-Omelett mit Oliven4 Portionen
Preise:
Discount: ~7.97 €
EU-Bio: ~9.48 €
Demeter: ~9.52 €

Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Kräuter waschen, trockentupfen, backen. Zwiebel abziehen, halbieren, in dünne Scheiben ...

Wirsing-Quiche - Variation 1

Wirsing-Quiche - Variation 14 Portionen
Preise:
Discount: ~5.49 €
EU-Bio: ~5.88 €
Demeter: ~6.39 €

Einen Teig aus Mehl, Salz, Ei und Butter rasch kneten, ausrollen und eine gut gebutterte Quicheform damit auslegen. Mit einer Gabel einige Löcher in den Teig ...

Werbung/Advertising