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Rezept: Geflügelragout - Variation 1

Bild: Geflügelragout - Variation 1 - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.86 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.82 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
EU-Bio  >18.91 €       Demeter  >18.09 €       

Zutaten für 4 Portionen:

500 gPutenschnitzelca. 2.89 €
200 gMöhrenca. 0.17 €
250 gChampignonsca. 1.43 €
1 Zwiebelca. 0.05 €
4 ELÖlca. 0.07 €
750 mlHühnerbrüheca. 0.06 €
300 gErbsen - Tiefkühlwareca. 0.80 €
1 Dose(n)Spargel - klein 
4 ELMehlca. 0.05 €
200 mlSahneca. 1.09 €
3 ELZitronensaftca. 0.11 €

Zubereitung:

Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. Möhren und Pilze putzen. Möhren in kleine Würfel, Pilze in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Den Spargel abtropfen lassen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

Öl erhitzen. Zwiebel glasig braten, Fleisch dazugeben, anbraten und mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Möhren zugeben und mitdünsten. Danach die Champignons zugeben und ebenfalls etwas mitdünsten. Brühe und Erbsen zugeben und aufkochen lassen. Ca. 5-10 Minuten köcheln lassen.

Mehl mit der Sahne glattrühren. Ragout damit binden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.


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(*) Für diese Version von Geflügelragout - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Champignons frisch - weiß  *   Erbsen - TK  *   Hühnerbrühe - Pulver  *   Möhren (Karotten)  *   Pflanzenöl  *   Putenschnitzel  *   Schlagsahne  *   Weizenmehl Type 405  *   Zitronensaft  *   Zwiebeln


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