Wan-Tans mit Curry-Lamm

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.24 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.35 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.44 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

40 Wan-Tan Teighüllen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Erdnussöl - zum Braten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Stärkemehl; zum Bestäuben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Füllung

0.5 Zwiebel ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.07 €

2 Karotten ca. 0.19 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

250 g Lamm-Hack ca. 5.25 € ca. 5.25 € ca. 5.25 €

1 EL Ingwer, frisch; feingehackt ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

1 EL Helle Sojasauce ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 EL Curry ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.31 €

1 TL Zucker ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

0.5 TL Chinesische Chillisauce ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

Pflaumensauce Zum Dippen

120 ml Pflaumensauce ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Sherry, trocken ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

1 EL Zitronensaft ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

0.25 TL Zimt; gemahlen ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.04 €

Zubereitung:

Für die Füllung:

Alle Zutaten am besten in einer Küchenmaschine kleinhacken. Für den Arbeitswütigen: Zwiebelhälfte und Karotten im Mixer zerkleinern. mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischen.

Das Einschlagen der Teighüllen: Einen hehäuften Teelöffel Füllung in die Mitte der mit einer Ecke auf den Arbeitenden zeigenden Teighülle setzen. Die untere Ecke in Richtung nach oben über die Füllung klappen, so dass an der Auflagestelle ein Doppeldreieck zustandekommt, dessen Spitzen einen Fingerbreit nebeneinanderliegen. Den Wan-Tan mit der Handfläche zusammenrollen, so dass ein an beiden Seiten offener Zylinder entsteht. Die seitlich abstehenden Ecken auf ihren Innenseiten mit Wasser befeuchten und zu einem Häubchen zusammendrücken.

Die fertigen Wan-Tans auf Backpapier setzen. (Sie können unbedeckt bis zu 6 Stunden lang im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor sie in die Pfanne kommen).

Die Zutaten für den Dip vermischen und gut durchrühren.

Zubereitung:

Eine Stielpfanne mit ca. 30cm Durchmesser gut 1cm hoch mit Erdnussöl füllen. Das Öl auf 185 °C erhitzen (Ist das Öl heiß genug, wird ein Wan-Tan-Stückchen, dass man zur Probe in die Pfanne wirft, über den Pfannenboden hüpfen). Jeweils 10 Wan-Tans in die Pfanne setzen und auf beiden Seiten goldbraun frittieren, insgesamt etwa 1 1/2 Minuten . Die Wan-Tans aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Zusammen mit der Chin. Pflaumensauce servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Wan-Tans mit Curry-Lamm werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Wan-Tans mit Curry-Lamm Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Wan-Tans mit Curry-Lamm erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.