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Waldkleesüppchen mit Pfifferlingen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.70 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.15 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.15 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

70 g Butter ca. 0.56 € ca. 0.50 € ca. 0.70 €

70 g mildes Olivenöl ca. 0.63 € ca. 0.65 € ca. 0.45 €

60 g junger Waldklee (in - Streifen geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 Tr. Limettensaft (je nach - Geschmack) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g frische Pfifferlinge - (geputzt) ca. 1.80 € ca. 3.29 € ca. 3.29 €

6 dl Kraftbrühe ca. 2.53 € ca. 2.53 € ca. 2.53 €

4 dl Sahne ca. 2.18 € ca. 2.18 € ca. 2.18 €

Zubereitung:

Die Butter schmelzen und das Olivenöl dazu geben. Sobald Butter und Öl lauwarm sind, die Waldkleestreifen hineingeben und kurz ziehen lassen. Mit Limettensaft abschmecken und in den Kühlschrank stellen. Die Pilze in wenig Olivenöl kurz andünsten und warm stellen. Die Kraftbrühe und die Sahne aufkochen und mit der eiskalten Waldkleebutter aufmixen. Abschmecken und mit den Pfifferlingen anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Waldkleesüppchen mit Pfifferlingen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Waldkleesüppchen mit Pfifferlingen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Waldkleesüppchen mit Pfifferlingen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.