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Vietnamesischer Reissalat

Bild: Vietnamesicher Reissalat - Zutaten

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Kosten Rezept: ~9.69 €
Kosten Portion: ~2.42 €Kosten Rezept: ~14.90 €
Kosten Portion: ~3.73 €Kosten Rezept: ~14.50 €
Kosten Portion: ~3.63 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

200 g Hähnchenbrustfilets ca. 1.23 € ca. 6.98 € ca. 6.58 €

2 EL Sesamöl ca. 0.90 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

100 g Langkornreis ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Stange(n) Zitronengras - (Asia-Läden) ca. 1.39 € ca. 1.39 € ca. 1.39 €

2 Möhren ca. 0.19 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

50 g Zuckerschoten ca. 0.66 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

1 Pomelo - ersatzweise rosa Grapefruit ca. 2.99 € ca. 2.99 € ca. 2.99 €

4 Frühlingszwiebeln ca. 0.26 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

3 EL Fischsoße - (Asia-Läden) ca. 0.67 € ca. 0.67 € ca. 0.67 €

1 Msp. Sambal Oelek ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 cm Ingwerwurzel ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

Salatblätter ca. 1.19 € ca. 1.19 € ca. 1.19 €

4 EL Wasser (1) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Hähnchenfleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Im heißen Sesamöl 5 Minuten braten und beiseite stellen. Reis in kochendem Salzwasser 20 Minuten garen. Auf einem Sieb abtropfen lassen.

Zitronengras waschen und nur das weiße Ende verwenden, schälen und fein hacken. Möhren schälen und grob raspeln. Zuckerschoten waschen, putzen und eine Minute in kochendem Salzwasser blanchieren.

Pomelo oder Grapefruit dick schälen und filetieren. Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in Stücke schneiden. Vorbereitete Zutaten miteinander vermischen.

Fischsoße, Wasser (1), Sambal Oelek und geriebenen Ingwer verrühren und über den Salat geben. Alles auf Salatblättern anrichten und evtl. mit Tomatenfächer und Koriandergrün garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Vietnamesischer Reissalat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Vietnamesischer Reissalat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Vietnamesischer Reissalat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.