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Überbackene Topfenpalatschinken

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Durchschnitt: 7.78 Sterne von 9 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.70 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.79 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.00 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Für Den Teig

250 ml Milch - lauwarm ca. 0.24 € ca. 0.29 € ca. 0.26 €

140 g Mehl ca. 0.09 € ca. 0.12 € ca. 0.20 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

2 TL Kristallzucker ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 Prise(n) Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Öl - zum Braten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Für Die Fülle

400 g Topfen - (20 % Fett, passiert) ca. 1.26 € ca. 1.26 € ca. 1.26 €

90 g Zucker ca. 0.08 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

40 g Butter - flüssig ca. 0.38 € ca. 0.29 € ca. 0.40 €

2 EL Eingeweichte Rosinen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

15 g Maisstärkemehl ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 Vanilleschote - das Mark davon ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 2.00 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

1 Eigelbe ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

Geriebene Schale von 1/2 - unbehandelten Zitrone ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Butter - für die Form ca. 0.19 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

Für Die Royale

125 ml Milch - lauwarm ca. 0.12 € ca. 0.14 € ca. 0.13 €

125 ml Sahne ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

1 EL Honig ca. 0.11 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

4 Eier ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

Außerdem: ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Staubzucker zum Bestreuen ca. 0.04 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

Zubereitung:

Für den Teig Milch, Mehl, Eier, Zucker und Salz glatt rühren. Eine beschichtete Pfanne erhitzen, mit Öl auspinseln und dünne Palatschinken backen.

Für die Fülle alle Zutaten verrühren Die Palatschinken nebeneinander auflegen. Die Topfenmasse in einen Dressiersack füllen. Auf die Palatschinken eine Rolle mit etwa 2 cm Durchmesser aufspritzen. Palatschinken einrollen. Palatschinken halbieren und überlappend (jalousienförmig) in eine hitzebeständige, mit Butter ausgeschmierte Auflaufform schlichten.

Für die Royale Milch, Obers, Honig und Eier verquirlen. Palatschinken damit begießen. Im auf 180 °C vorgeheizten Rohr goldgelb überbacken.

Überbackene Topfenpalatschinken mit Staubzucker bestreut servieren.

Getränk: Chardonnay 2001, Weingut Gustav Krug, holzbetonter Weißwein

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Überbackene Topfenpalatschinken werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Überbackene Topfenpalatschinken Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Überbackene Topfenpalatschinken erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.