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Tofuherstellung (Tofu Varianten)

         
Bild: Tofuherstellung (Tofu Varianten) - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.96 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.27 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.27 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 1 Rezept:

   Varianten: mit Walnuss o. - Kräutern ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
75 g   Walnusskerne Oder ca. 0.97 € ca. 1.28 € ca. 1.28 €
75 g   Gemischte frische Kräuter - z.B. Petersilie, ca. 0.99 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €
   Schnittlauch, - Zitronenmeliss ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   Gemüsetofu: ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
150 g   Gemüse z.B. Möhren, Lauch - oder Rote Bete ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Walnusskerne mit einem großen schweren Messer oder dem Zwiebelhacker sehr fein hacken.

Oder die gemischten frischen Kräuter waschen, trockentupfen und ohne die groben Stiele fein hacken. Die Sojamilch wie im Grundrezept beschrieben zubereiten und das Gerinnungsmittel einrühren. Die Walnusskerne zusammen mit dem letzten Drittel Gerinnungsmittel in den Presskasten füllen. Die Kräuter erst kurz vor dem Einfüllen untermischen. Den Tofu wie im Grundrezept beschrieben fertig stellen. Walnusstofu schmeckt gebraten besonders gut, er eignet sich aber auch zur Herstellung von Klößchen. Kräutertofu lässt sich für alle Zubereitungsarten verwenden.

Gemüsetofu:

Das Gemüse putzen, waschen und in feine Stifte schneiden. Das Gemüse in sprudelnd kochendem Salzwasser 1Minuten blanchieren, dann kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Sojamilch wie im Grundrezept beschrieben zubereiten und das Gerinnungsmittel einrühren. Das Gemüse zusammen mit dem letzten Drittel Gerinnungsmittel unter die Sojamasse rühren. Den Tofu wie im Grundrezept beschrieben fertig stellen. Gemüsetofu schmeckt gut in Suppen, zu Salaten oder auch gebraten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Tofuherstellung (Tofu Varianten) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Tofuherstellung (Tofu Varianten) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Tofuherstellung (Tofu Varianten) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Gewürzkräutermischung - frisch  *   Walnusskerne

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Aufbau  *   Kräuter  *   Nuss  *   Soja  *   Tofu

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