Tofu mit Gemüse

Zubereitung:

Hier gehts ums "Pfannenrühren", also alles vorbereiten und bereitstellen (auch wenn du keinen Wok benutzt).

1. Den Tofu abspülen und in nicht zu kleine Würfel schneiden. Die Sojasprossen in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Die Goabohnen waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Saucen bereit stellen. Die Sojabohnen abgießen. Die Kokosmilchdose öffnen, den Inhalt evt. aufrühren.

2. Den Wok oder einen geeigneten Topf/Pfanne erhitzen, das Öl hineingeben und den Tofu rundherum anbraten.

3. Das Öl zum grössten Teil abgießen und die Chilipaste eine Minute anbraten, die Zwiebel-, die Knoblauch- und die Ingwer-Würfel unter Rühren anbraten.

4. Die Goa-Bohnenstücke dazugeben und unterrühren. Sobald die Bohnen ihr aussehen ändern, die Sprossen unterheben und weiterrühren. Nicht zu heftig, nicht zu lasch.

5. Die Saucen dazugeben, die Kokosmilch angießen, kurz aufkochen lassen, fertig.

Anmerkung: Ich hatte noch ein paar Mangoldstengel über, die hatte ich auch, in Stücken, untergemischt. Rote Paprika oder Chillistücke hätte optisch noch was gebracht.