Tiramisu V

Zubereitung:

Zuerst die Eier sorgfältig trennen und die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und kaltstellen. Die Eigelbe mit Zucker und Marsala oder Amaretto in einer Schüssel im heißen Wasserbad unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen zu einer dickschaumigen Creme schlagen. Unter Rühren etwas abkühlen lassen. Den Eischnee vorsichtig darunterziehen. Mascarpone in eine Schüssel geben und mit der Marsalacreme vermischen. Den Boden einer viereckigen Form mit den Löffelbiskuits auslegen. Diese zuerst mit dem starken, abgekühlten Kaffee und dann mit Kirschwasser beträufeln. Die Mascarponecreme gleichmäßig auf den getränkten Biskuits verteilen.

Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Auftragen mit dem Kakaopulver bepudern.