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Thymian-Pfefferbrot

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.09 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.03 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.05 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

300 g Dinkel - fein gemahlen ca. 0.99 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

200 g Roggen - fein gemahlen ca. 0.27 € ca. 0.27 € ca. 0.29 €

250 ml Bier - Menge anpassen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

20 g Backhefe - frisch ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1.5 TL Meersalz ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

2 EL Thymian - frisch gehackt ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

0.75 TL Pfeffer - frisch gemahlen, evtl. grün, rot, schwarz und weiß gemischt ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

50 g Sonnenblumenkerne - geröstet ca. 0.20 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

50 g Sesam - geröstet ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

Zubereitung:

Das Bier leicht erwärmen und die Hefe und das Salz darin auflösen. Die Mischung zum Mehl geben und ca. 10 Minuten bei langsamer Geschwindigkeit mit der Küchenmaschine kneten. Die Schüssel zudecken und den Teig bei Zimmertemperatur ca. 40 ruhen lassen. Dann kurz durchkneten und die restlichen zutaten unterarbeiten.

Das Brot entweder formen oder in eine leicht gefettete Form füllen.

Das Brot noch etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dann in den kalten Backofen auf die unterste Schiene stellen und bei 200 Grad (Ober- Unterhitze) ca. 50-60 Minuten backen. Gleich zu Beginn ein flaches, feuerfestes Schälchen mit heißem Wasser auf den Backofenboden stellen, damit im Backraum genug Feuchtigkeit ist.

Dieses pikante Brot schmeckt gut mit Käse, aber auch mit Marmelade ist es ein besonderer Genuss.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Thymian-Pfefferbrot werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Thymian-Pfefferbrot Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Thymian-Pfefferbrot erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.