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Buchweizenpfannkuchen mit Gemüsefüllung

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Durchschnitt: 7.63 Sterne von 27 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~13.98 €
Kosten Portion: ~3.50 €Kosten Rezept: ~13.91 €
Kosten Portion: ~3.48 €Kosten Rezept: ~19.62 €
Kosten Portion: ~4.91 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

0.5 kg Buchweizenmehl ca. 2.49 € ca. 2.49 € ca. 1.99 €

0.75 l Milch - lauwarm ca. 0.71 € ca. 0.86 € ca. 0.79 €

4 Eier ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

0.5 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Schinken - gekocht ca. 1.79 € ca. 1.79 € ca. 7.78 €

Fett - zum Ausbacken ca. 0.52 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

1.2 kg Grüne Bohnen ca. 4.79 € ca. 4.79 € ca. 4.79 €

1 TL Bohnenkraut ca. 0.24 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

2 Zwiebel ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

2 EL Butter ca. 0.23 € ca. 0.17 € ca. 0.24 €

300 g Champignons ca. 1.72 € ca. 1.72 € ca. 1.72 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Petersilie ca. 0.59 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

Zubereitung:

Mehl mit Eiern, Milch und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Ca. 15 Minuten quellen lassen. Wenn nötig, noch etwas Milch einrühren. Schinkenwürfel unter den Teig mischen. Pfannkuchen in einer gefetteten Pfanne einzeln ausbacken und warmstellen.

Bohnen putzen, waschen und große Bohnen brechen. In kochendem Salzwasser mit dem Bohnenkraut 15-25 Minuten weichkochen.

Zwiebelwürfel in Butter glasig dünsten. Geputzte Pilzscheiben zu der Zwiebel geben und bei milder Hitze ca. 10 Minuten schmoren lassen. Leicht salzen und pfeffern.

Abgetropfte Bohnen mit den Pilzen mischen, abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Auf die eine Hälfte der Pfannkuchen geben und die andere Hälfte darüberschlagen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Buchweizenpfannkuchen mit Gemüsefüllung werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Buchweizenpfannkuchen mit Gemüsefüllung Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Buchweizenpfannkuchen mit Gemüsefüllung erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.