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Süß-Saure Pflaumen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.23 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.93 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.86 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept(*):

500 g Pflaumen ca. 2.25 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

SIRUP

2 dl Rotweinessig ca. 0.86 € ca. 0.86 € ca. 0.86 €

2 dl Rotwein ca. 0.46 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

250 g Zucker ca. 0.22 € ca. 0.37 € ca. 0.37 €

2 Nelken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Lorbeerblatt ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.12 €

0.5 Zimtstange ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

3 Scheibe(n) Frischer Ingwer; je nach - Geschmack mehr ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Beilage zu Grillfleisch (*) Ergibt 6-8 Portionen Für den Sirup alle Zutaten in eine Pfanne geben und aufkochen.

Die Pflaumen gut waschen und trocknen. In Viertel schneiden und dabei die Steine entfernen. In die kochend heiße Flüssigkeit geben und die Pfanne vom Herd nehmen. Bedecken und einen Tag stehen lassen.

Am nächsten Tag das Ganze einmal aufkochen, dann sofort vom Herd nehmen. Die Früchte herausschöpfen und möglichst ohne Flüssigkeit in ein verschliessbares Glas geben. Die Flüssigkeit auf guter Hitze zu Sirupdicke einkochen. Den im Glas entstandenen Saft zum Sirup gießen und nochmals kurz durchkochen. Kochend heiß, mitsamt den Gewürzen, über die Früchte gießen und bis zum Rand auffüllen. Sofort verschließen.

Für den Vorrat Die süß-sauren Pflaumen halten sich rund 6 Monate, wenn sie gut verschlossen, dunkel und kühl aufbewahrt werden.

Einmal angebraucht, sind sie im Kühlschrank noch einige Zeit haltbar (Säure und Zucker konservieren).

Süss-saure Pflaumen servieren Sie im Herbst/Winter zu Wild, Entenbrust, Siedfleisch, Rollschinkli.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Süß-Saure Pflaumen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Süß-Saure Pflaumen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Süß-Saure Pflaumen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.