Süßkartoffel-Kokos-Püree

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.75 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.18 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.38 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

200 ml ungesüßte Kokosmilch; (Dose) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 kg rote Süßkartoffeln; - (Bataten) ca. 1.89 € ca. 4.49 € ca. 4.49 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

70 g Butter ca. 0.67 € ca. 0.50 € ca. 0.70 €

1 Limette ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

weißer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Kokosmilch auf Dreiviertel der Menge einkochen lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser 15 bis 20 Minuten garen. Wasser abgießen, Kartoffeln wieder auf die heiße Kochstelle stellen u das restliche Kochwasser ganz verdampfen lassen. Durch eine Kartoffelpresse die Kokosmilch drücken. Butter und Limettensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zum Garnieren: Eine große geschälte Kartoffel auf einem Gurkenhobel in dünne Scheiben hobeln. Jeweils zwischen zwei Kartoffelscheiben ein Koriander oder Petersilienblättchen legen. Die Scheiben gut andrücken und im heißen Fe hellbraun frittieren.

Das Püree schmeckt gut zusammen mit kalter Mango-Ananas-Salsa und gegrilltem Geflügel.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Süßkartoffel-Kokos-Püree werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Süßkartoffel-Kokos-Püree Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Süßkartoffel-Kokos-Püree erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.