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Süße schwarze Sojasauce mit Ingwer - Nam Jim King

Bild: Süsse schwarze Sojasauce mit Ingwer - Nam Jim King - Zutaten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.81 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.95 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.91 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Portion:

ZUTATEN FÜR

300 ml Sauce (ca. Angabe) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

ZUTATENLISTE

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

1 EL Pflanzenöl ca. 0.02 € ca. 0.06 € ca. 0.02 €

3 EL Helle Sojasauce ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

2 EL Dunkle Sojasauce ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

3 EL Essig; (*) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Fischsauce; (*) ca. 0.45 € ca. 0.45 € ca. 0.45 €

2 EL Ingwerwurzel; feingehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Chilischote; feingehackt - gehäuft (x) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Zucker - gehäuft ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

NACH BELIEBEN

etwas Koriander; feingehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Knoblauchzehen schälen, mit einem breiten Messer flachdrücken und in kleine Würfel schneiden. In heißem Öl goldbraun anbraten. Knoblauch mit allen übrigen Zutaten in eine tiefe Schüssel geben und alles kräftig miteinander verrühren. (Nach Belieben mit feingehacktem Koriander würzen.) Zubereitungszeit: 15 Minuten Anmerkung: Diese Sauce paßt sehr gut zu gekochtem Fisch oder Hähnchen, aber auch zu warmem Reis.

(*) Essig: In Thailand wird meist der milde Reisessig (drei Pozent Säure) verwendet. Man kann jedoch auch Obstessig oder ersatzweise Zitronen- bzw.

Limonensaft verwenden, um den Gerichten die nötige Säure zu verleihen.

(*) Fischsauce: Eine Mischung aus fermentierten Anchovis, Wasser und Salz. Diese Sauce ist ein Universalgenie in der Thai-Küche. Kaum ein Gericht ohne Nam Pla. Der gewöhnungsbedürftige Geruch verliert sich beim Kochen. Die Fischsauce ersetzt in der thailändischen Küche weitgehend das Salz.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Süße schwarze Sojasauce mit Ingwer - Nam Jim King werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Süße schwarze Sojasauce mit Ingwer - Nam Jim King Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Süße schwarze Sojasauce mit Ingwer - Nam Jim King erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.