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Spinatpudding (1)

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g Spinat ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

90 g Butter - +/- ca. 0.72 € ca. 0.64 € ca. 0.90 €

20 g Mehl ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.03 €

3 EL Paniermehl ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

50 g Parmesan - gerieben ca. 1.24 € ca. 1.62 € ca. 1.62 €

Kräutersalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

350 ml Milch - lauwarm ca. 0.33 € ca. 0.40 € ca. 0.37 €

4 Eigelb ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

4 Eiweiß ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

Zubereitung:

Den Spinat waschen, brühen und fein hacken.

Die Butter in einer Kasserolle flüssig werden lassen, Mehl, Paniermehl, Parmesan, Salz und Muskatnuss mit dem Spinat vermischen. Die Milch zugeben und die Masse erkalten lassen. Eigelb daruntermischen.

Die zu Eisschnee geschlagenen Eiweiße darunterziehen und in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Puddingform einfüllen. Anderthalb Stunden im Wasserbad ziehen lassen.

Mit Tomaten- oder Buttersauce servieren.

Variante:

In kleine Förmchen füllen, fertig machen wie oben und als Vorspeise servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spinatpudding (1) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spinatpudding (1) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spinatpudding (1) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.