Spiegeleier nach Schafhirten-Art

Teilen:

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 6.13 Sterne von 8 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.55 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.35 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.63 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

8 Eier ca. 1.59 € ca. 2.63 € ca. 2.63 €

250 g Magerspeck ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Butter ca. 0.96 € ca. 0.72 € ca. 1.00 €

250 g Quark oder Sahneschichtkäse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Prise(n) Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Prise/n Kümmel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Scheibe(n) Katen- oder Bauernbrot ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Schnittlauch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Speck in Scheiben schneiden, in einer Pfanne auf beiden Seiten leicht braten und Eier darübergeben. Hierbei ist wichtig: die Eier müssen einzeln auf Untertassen oder Tellern schon aufgeschlagen bereitstehen. Nichtklebende Pfanne aus Gusseisen oder Edelstahl verwenden. Eier in die vorgewärmte Pfanne gleiten lassen, wobei das Eigelb nicht zerfließen darf. Feuer nur für Sekunden höher schalten. Im letzten Augenblick nochmals höher schalten und wiederum sekundenschnell scharf überbacken. Eier dürfen von unten nicht braun sein! Eidotter niemals salzen! Schon mancher junge Koch erfuhr: Spiegeleier backen ist gar nicht so einfach! Quark oder Sahneschichtkäse mit Salz und Kümmel vermischen.

Auf geschmiertes Brot sorgfältig streichen und mit Schnittlauch bestreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spiegeleier nach Schafhirten-Art werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spiegeleier nach Schafhirten-Art Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spiegeleier nach Schafhirten-Art erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.