Speckknödel unter der Käsehaube’

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 'Portionen:

Semmeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 l Milch - lauwarm ca. 0.24 € ca. 0.29 € ca. 0.26 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

150 g Schwarzwälder ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Petersilie ca. 0.15 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Majoran ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

0.25 l Bechamel ca. 1.29 € ca. 1.29 € ca. 1.29 €

150 g Käse - gerieben ca. 1.31 € ca. 1.29 € ca. 1.29 €

Zubereitung:

Die Semmeln feinblättrig schneiden, würzen und mit kochender Milch übergießen. Den Schwarzwälder Schinken und die Zwiebel fein würfeln, etwas Dünsten, zum Semmelbrot geben und zusammen mit den Eiern gut vermischen. (Sollte die Masse etwas zu weich sein, dann soviel Mehl dazu geben, dass die Masse zwar trocken, aber noch gut zu formen ist.) Die Hände anfeuchten und gleichmäßig große Knödel formen. Diese unter dem Siedepunkt im Salzwasser mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Die Knödel aus dem Wasser nehmen, halbieren und nebeneinander in eine Auflaufform setzen, mit der hellen Grundsoße (Bechamel) überziehen, mit Käse betreuen und im Backofen bei stärkerer Oberhitze überbacken.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Speckknödel unter der Käsehaube’ werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Speckknödel unter der Käsehaube’ Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Speckknödel unter der Käsehaube’ erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.