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Sopa Azteca II

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Durchschnitt: 6.83 Sterne von 6 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.08 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.42 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.16 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

FÜR DIE SUPPE

7 Tomaten ca. 2.25 € ca. 2.25 € ca. 2.25 €

2 Knoblauchzehen - geschält ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

0.25 Zwiebel ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.03 €

8 Tasse(n) Hühnerbrühe ca. 0.10 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

4 Avocadoblätter; geröstet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Pasilla-Chili* ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

EINLAGE

1 Pasilla, in 12 dünnen Ringen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

10 Maistortillas (1 Tag alt) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Tasse(n) Öl - zum Frittieren ca. 0.10 € ca. 0.30 € ca. 0.10 €

0.5 Gewürfelte Avocado ca. 0.50 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

1 Tasse(n) Oaxaca-Käse** kleingewürfelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Tomaten auf jeder Seite 3-4 min grillen oder über Feuer rösten bis die Haut schwarz ist. Die Haut abziehen. Knoblauch, Zwiebelstück, 2 Pasilla und Avocadoblätter in einer Pfanne 3 min bei hoher Temperatur rösten. Alles in die Küchenmaschine geben und unter Zugabe von 1/2 Tasse Wasser pürieren.

In einer mittelgroßen Pfanne etwas Öl erhitzen und das Püree darin 5 in köcheln lassen, bis die Mixtur eindickt und dunkelrot wird.

Hühnerbrühe angießen und mit Salz abschmecken. 15 min bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.

Einlage vorab vorbereiten:

Altbackene (1 Tag) Tortillas in Julienne/Streifen schneiden. Öl in einer Fritteuse oder Topf erhitzen und die Streifen golden frittieren, dabei aufpassen, dass sie nicht aneinander kleben. Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Pasillaringe in einer trockenen Pfanne kräftig anrösten.

Servieren: Tortillastreifen, Avocadowürfel und Käsewürfelchen sowie Chiliringe in die Suppentassen geben und mit der Brühe übergießen, heiß servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Sopa Azteca II werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Sopa Azteca II Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Sopa Azteca II erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.