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Seeteufelsalat

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.56 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.20 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.26 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

Für 2 Personen

200 g Seeteufelfilet ca. 6.98 € ca. 6.98 € ca. 6.98 €

Salz, weißer Pfeffer ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

20 g Butter ca. 0.16 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

Chicorée (150 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Kopf Friséesalat ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Kaki ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 blaü Feige ca. 0.57 € ca. 0.39 € ca. 0.39 €

1 Kiwi ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Fleischtomate (160 g) ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

4 Stange(n) gekochter Spargel - (Glas) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Dillspitzen ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Salatsauce

1 EL Weinessig ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

2 EL Zitronensaft ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

Salz, weißer Pfeffer ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

3 EL Sojaöl ca. 0.20 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 EL Walnussöl ca. 0.14 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

Zubereitung:

Gemüse und Obst putzen und waschen, Chicorée in Blätter teilen, Frisée in Streifen schneiden. Kaki achteln, Feige vierteln, Kiwi schälen, in dicke Scheiben schneiden. Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, halbieren, die Kerne entfernen, die Hälften in Rauten schneiden. Spargel in Stücke schneiden. Den Fisch rasch unter fließendem Wasser waschen, mit Küchenpapier trockentupfen. Die Filets in dünne Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Butter in einer Pfanne auf 2 oder Automatkochplatte 7 - 9 zerlaufen lassen, den Fisch darin von jeder Seite 1 - 2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen. Alle Zutaten auf einer flachen Schale hübsch anrichten, Dillspitzen darüberstreuen. Für die Sauce Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren, dann das Öl erst tropferweise, dann in dünnem Strahl mit dem Handrührgerät einschlagen.

Die Sauce über den Salat träufeln und sofort servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Seeteufelsalat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Seeteufelsalat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Seeteufelsalat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.