Schweinshaxe mit Kandiszucker

Teilen:

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.57 Sterne von 7 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.48 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.48 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.48 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 2 Portionen:

1 ea Schweinshaxe; ca. 900g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

60 g Kandiszucker oder Zucker ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

30 ml Reiswein ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

30 ml Sojasauce, dunkel ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

0.5 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 ea Frühlingszwiebel ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 Scheibe(n) Ingwer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Haxe etwa 10 Minuten kochen, bis die Schwarte straff wird.
Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.

Eine Untertasse auf den Boden des Topfes stellen - damit nichts
anbrennt - und das Fleisch darauflegen. Mit Wasser bedecken. Die
Würzzutaten dazugeben und alles bei starker Hitze zum kochen bringen.
Im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten garen. Das
Fleisch wenden und noch etwa eine Stunde garen bis es zart ist.

Die Temperatur erhöhen und das Ganze kochen lassen, bis die Brühe
reduziert und klebrig ist und dicker Saft aus dem Fleisch austritt.
Das Fleisch herausnehmen und in eine Schüssel legen. Ingwer und
Frühlingszwiebel wegwerfen, die eingedickte Brühe über das Fleisch
gießen und servieren.

Anmerkung:
Das beste Resultat lässt sich nur mit Kandiszucker und einer
Schweinshaxe erreichen; man lasse sich also nicht dazu verleiten ein
besseres Stück Fleisch zu nehmen.

Peters Anmerkung:
Knoblauch passt auch, es geht auch ohne Frühlingszwiebel. Rohzucker.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schweinshaxe mit Kandiszucker werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schweinshaxe mit Kandiszucker Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schweinshaxe mit Kandiszucker erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.