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Schweinsbraten mit Zwiebeln

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.13 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.15 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.86 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Schweinsbraten z.B. - Nierstück ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Kräutersalz - gehäuft ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

2 EL Olivenöl ca. 0.27 € ca. 0.28 € ca. 0.19 €

500 g Zwiebeln; in Schnitzen ca. 0.47 € ca. 0.47 € ca. 1.33 €

2 dl Bier; +/- z.B. Emmer-Bier ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

MARINADE

1 TL Senf - gehäuft ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

2 EL Olivenöl ca. 0.27 € ca. 0.28 € ca. 0.19 €

1 Zitrone; abgeriebene Schale - nur wenig! ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Kümmel - gehäuft ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.05 €

1 Bund Petersilie; fein gehackt - etwa 3/4 für die Garnitu ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

beiseite stellen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

: Vor- und zubereiten: ca. zwanzig Minuten : Marinieren: ca. zwei Stunden : Braten: ca. eine Stunde zwanzig Minuten

Für die Marinade, alle Zutaten miteinander gut verrühren. Fleisch damit bestreichen, zugedeckt im Kühlschrank ca. zwei Stunden marinieren.

Fleisch mit Kräutersalz würzen. Olivenöl im Bratgeschirr in der unteren Hälfte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens heiß werden lassen. Fleisch darin beidseitig je zehn Minuten anbraten. Hitze auf 180 Grad reduzieren.

Zwiebelschnitzen neben das Fleisch legen, Bier nach und nach dazugießen, ca. eine Stunde weiterbraten. Gesamtbratzeit: ca. eine Stunde zwanzig Minuten . Die Kerntemperatur des Fleisches soll ca. 65 Grad betragen.

Braten herausnehmen, vor dem Tranchieren zugedeckt ca.zehn Minuten ruhen lassen.

Beiseite gestellte Petersilie darüber streuen, Zwiebeln dazu servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schweinsbraten mit Zwiebeln werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schweinsbraten mit Zwiebeln Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schweinsbraten mit Zwiebeln erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.