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Schwarzwälder Kirschcreme

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.60 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.51 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.48 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 Vanilleschote ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 2.00 €

0.25 l Milch - lauwarm ca. 0.24 € ca. 0.29 € ca. 0.26 €

3 Frische Eigelb ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

50 g Zucker ca. 0.04 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

4 Blatt Gelatine - weiß ca. 0.59 € ca. 0.59 € ca. 0.59 €

40 ml Kirschwasser ca. 0.63 € ca. 0.46 € ca. 0.46 €

2 EL Schokoraspeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 l Schlagsahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

250 g Eingelegte Sauerkirschen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Crème fraîche ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

DEKO

50 g Zartbitter-Schokolade ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

Zubereitung:

Die Vanilleschote in der Milch kochen, herausnehmen, Mark herausschaben und zur Milch geben.

Eigelb mit Zucker schaumig rühren, erhitzte Milch zugießen und unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen auf dem Herd einmal aufwallen lassen. Die eingeweichte Gelatine und das Kirschwasser zufügen und im Kühlschrank etwa eine halbe Stunde abkühlen. Steifgeschlagene Sahne und Schokoraspeln unterheben. In Portionsförmchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Creme aus den Förmchen stürzen. Pürierte Sauerkirschen um die Creme gießen. Mit Tropfen von Creme fraiche dekorieren. Eine Herzform wird erreicht, indem man ein Holzstäbchen durch die Tropfen zieht. Mit in geschmolzene Zartbitter-Schokolade getauchten Kirschen und Zitronenmelisse dekorieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schwarzwälder Kirschcreme werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schwarzwälder Kirschcreme Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schwarzwälder Kirschcreme erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.