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Schlesische Selleriesuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 1 Rezept:
Zubereitung:
Zwei dicke Sellerieknollen, eine Stange Lauch und eine
Petersilienwurzel werden gut gereinigt/geschält und gewaschen, mit 2
1/2 l Wasser und dem nötigen Salz weich gekocht. Dann werden 2 El Mehl
mit 1 El guter Butter gelb gemacht, die Brühe dazu gerührt, das
Wurzelwerk ohne Sellerie hineingelegt und kochend angerichtet. Etwas
Fleischextrakt macht die Suppe besonders wohlschmeckend. Die
Sellerieknollen werden, nachdem sie weich gekocht sind, in Scheiben
geschnitten, mit Öl und Essig angemengt, zum Braten gegeben, für zwei
Personen berechnet.
Zeit des Kochens 1 1/2 Stunden
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Schlesische Selleriesuppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Schlesische Selleriesuppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Schlesische Selleriesuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
Weitere Rezepte:
Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
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