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Schaumsterne

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.58 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.05 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.20 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

(ca. 130 Stück)

250 g Mehl ca. 0.16 € ca. 0.21 € ca. 0.36 €

150 g Margarine - oder Butter ca. 0.45 € ca. 0.77 € ca. 0.77 €

50 g Zucker ca. 0.04 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

3 Eigelb ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

1 TL Weinbrand ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

4 EL Aprikosenkonfitüre zum - Bestreichen ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

Für den Guss

2 Eiweiß ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

120 g Zucker ca. 0.11 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

evtl. rote Speisefarbe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Aus Mehl und Fett, Zucker, Eigelb und Weinbrand einen festen Teig kneten. Im Kühlschrank etwas ruhen lassen. Den Teig messerrückendick ausrollen, Sterne ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) etwa 8 Minuten hell backen, abkühlen lassen. Eiweiß zu festem Schnee schlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Nach Belieben zartrosa färben. Kühl stellen. Sterne dünn mit Konfitüre bestreichen und den Schaum locker darauf setzen. Bei 150 Grad (Gas: Stufe 1) weitere 10 Minuten auf der oberen Schiene backen. Herausnehmen, über Nacht auf einem Gitter gut trocknen lassen, dann zwischen Pergament aufbewahren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schaumsterne werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schaumsterne Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schaumsterne erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Konfitüre - Aprikose * Pflanzenmargarine * Weinbrand 36% Vol. * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Gebäck * Kuchen * Pralinen

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