Rezept: Scharfe Kokossoße
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.33 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kl. | Kokosnuss | |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 1 Bund | Pfefferminze | ca. 0.99 € |
| 1 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.73 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 1 TL | Sambal Oelek | ca. 0.18 € |
| 375 ml | Kefir | ca. 0.37 € |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Augen der Kokosnuss aufbohren, Milch durch eine Filtertüte gießen und auffangen. Kokosnuss in den vorgeheizten Backofen legen. E: Mitte. T: 175 °C /10 bis 15 Minuten . Schale der Kokosnuss zerschlagen, Fruchtfleisch herauslösen, schälen und in Stücke schneiden. Fruchtfleisch, Zwiebel, Pfefferminze und Petersilie fein hacken. Kokosmilch, Öl, Sambal Oelek und Kefir dazugeben und verrühren.
Mit Salz abschmecken. Gekühlt zu Fleisch, Reis oder Pellkartoffeln servieren.
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