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Sauerkraut-Basisrezepte - Das Fernöstliche

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 EL Sesamöl ca. 0.45 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

60 g Junge Zwiebeln; geschält ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

500 g rohes Sauerkraut ca. 0.21 € ca. 0.21 € ca. 0.21 €

Frischer Ingwer; geschält ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Stange(n) Zitronengras - längs halbiert ca. 0.46 € ca. 0.46 € ca. 0.46 €

400 ml Gemüsebrühe ca. 0.03 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

2 EL Currypaste ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Palmzucker - gehäuft (x) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Kräutermeersalz ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

60 ml Kokosmilch ca. 0.18 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

Zubereitung:

Die ganzen Zwiebeln im Sesamöl anschwitzen. Das Sauerkraut, den ganzen
Ingwer und das Zitronengras dazugeben. Mit der Gemüsebrühe
ablöschen, aufkochen und auf kleinem Feuer zugedeckt etwa 1 Stunde
kochen lassen. Mit Currypaste, Palmzucker und Kräutersalz würzen, mit
der Kokosmilch abschmecken.

Zum Rezept: Die Currypaste immer sparsam verwenden, da sie sehr
scharf sein kann. Die Pasten sind in Thai-Shops erhältlich; es werden
meistens grüne, gelbe und rote angeboten. In der Regel ist die grüne
Paste am schärfsten.

Serviervorschlag: Wenn 'das Fernöstliche' mit kleinen Kartoffeln
gekocht wird, erhält man eine vollwertige vegetarische Mahlzeit!

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Sauerkraut-Basisrezepte - Das Fernöstliche werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Sauerkraut-Basisrezepte - Das Fernöstliche Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Sauerkraut-Basisrezepte - Das Fernöstliche erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.