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Sauerampfer-Cremesuppe, ostpreußische Art

Bild: Sauerampfer-Cremesuppe, ostpreussische Art - Zutaten

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Kosten Rezept: ~24.30 €
Kosten Portion: ~4.05 €Kosten Rezept: ~26.25 €
Kosten Portion: ~4.38 €Kosten Rezept: ~29.75 €
Kosten Portion: ~4.96 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

750 g Rindfleisch ca. 19.72 € ca. 19.72 € ca. 22.43 €

1 Bund Suppengrün ca. 0.32 € ca. 1.38 € ca. 1.38 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

750 g Sauerampfer ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

2 EL Mehl ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

0.25 l Saure Sahne ca. 0.81 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

2 Eigelb ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 Prise(n) Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Zitrone, nur Saft ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

3 EL Butter ca. 0.29 € ca. 0.26 € ca. 0.36 €

8 Eier, hartgekocht ca. 1.59 € ca. 2.63 € ca. 2.63 €

750 g Kartoffeln ca. 0.97 € ca. 1.00 € ca. 1.68 €

Zubereitung:

Aus dem Rindfleisch, dem geputzten, grob zerkleinerten Suppengrün, etwas Salz und 1 1/2 l Wasser eine kräftige Brühe kochen. Die fertige Brühe durch ein Sieb gießen, das Fleisch würfeln. Den Sauerampfer waschen, fein hacken und in der Brühe kurz kochen lassen. Das Mehl in der Sahne verquirlen, die Suppe damit binden und mit dem Eigelb legieren. Jetzt mit Zucker, Zitronensaft und Salz abschmecken und zum Schluss mit der Butter verfeinern. Die Rindfleischwürfel und die hartgekochten Eier in der Suppe erhitzen. Dann mit Salz- oder Pellkartoffeln servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Sauerampfer-Cremesuppe, ostpreußische Art werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Sauerampfer-Cremesuppe, ostpreußische Art Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Sauerampfer-Cremesuppe, ostpreußische Art erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.