Rezept: Sauce Marie-Antoinette

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Kosten Rezept: 1.52 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio 1.34 € Demeter 1.8 €

Zutaten für 1 Rezept:

150 g	Butter	ca. 1.01 €
4 TL	Senf	ca. 0.04 €
2	Eigelb	ca. 0.17 €
1 EL	Petersilie - gehackt	ca. 0.04 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €

Zubereitung:

Die Butter in einem Pfännchen schmelzen lassen. Senf und Eigelb in eine Schüssel geben und im Wasserbad schaumig aufschlagen. Die warme, flüssige Butter langsam unter die Masse ziehen. Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer vorgewärmten Sauciere servieren.

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(*) Für diese Version von Sauce Marie-Antoinette werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - halb * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - mittelscharf

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