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Samosas mit Kartoffeln und Erbsen gefüllt

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.68 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.96 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.86 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Für Die Füllung:

3 EL Öl ca. 0.06 € ca. 0.18 € ca. 0.06 €

0.25 TL Ganze Kreuzkümmelsamen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

450 g Kartoffeln in 1 cm Würfeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Grüne Chilischote - gehackt ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

1 Spur Kurkuma ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Gerösteter Kreuzkümmel ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

75 g Erbsen - Tiefkühlware ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

Für den Teig:

225 g Mehl ca. 0.15 € ca. 0.19 € ca. 0.33 €

1 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Öl ca. 0.06 € ca. 0.18 € ca. 0.06 €

90 ml heisses Wasser - Öl um Fritieren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das Öl in einer Karai (Wok) ziemlich heiß werden lassen und den
Kreuzkümmel hineingeben. Ein paar Sekunden zischen lassen.

Die Kartoffeln und die Chilis 2-3 Minuten anbraten. Dann Kurkuma und
Salz dazugeben und alles 5 Minuten braten. Gelegentlich umrühren.
Erbsen und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen und verrühren. Deckel
auflegen, Hitze reduzieren und alles weitere 10 Minuten schmoren bis
die Kartoffeln weich sind. Abkühlen lassen.

Für den Teig Mehl und Salz in eine Schüssel sieben. Das Öl einrühren.
So viel Wasser dazugeben, dass ein fester Teig entsteht. 10 Minuten
kneten, bis der Teig geschmeidig ist.

In 12 Kugeln teilen. Jede Kugel zu einem Fladen von 6 cm Durchmesser
formen und in der Mitte durchschneiden. Eine Hälfte nehmen und zu
einer Tüte formen. Die überlappenden Kanten mit Wasser verschließen.
In die Tüte 1,5 Tl. Füllung geben und die Oberkante mit Wasser
verschließen. Alle Samosas auf diese Weise zubereiten.

Das Öl in einer Karai (Wok) auf mittlerer Stufe erhitzen. So viele
Samosas wie möglich in das Öl legen und ausbacken bis sie knusprig
und goldgelb sind. Abtropfen lassen und mit Chutney servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Samosas mit Kartoffeln und Erbsen gefüllt werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Samosas mit Kartoffeln und Erbsen gefüllt Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Samosas mit Kartoffeln und Erbsen gefüllt erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.