Rezept: Salatviertel mit Radieschen

Bild: Salatviertel mit Radieschen - Zutaten

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Kosten Rezept: 1.94 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio 2.13 € Demeter 2.13 €

Zutaten für 1 Rezept:

Für vier Portionen
1 gr.	Kopf grüner Salat	ca. 2.09 €
1 Bund	Radieschen	ca. 0.69 €
1 Bund	Schnittlauch	ca. 0.36 €
2	Eigelb	ca. 0.17 €
3 EL	Olivenöl	ca. 0.38 €
1 EL	Estragonessig	ca. 0.07 €
2 EL	Saure Sahne	ca. 0.19 €
	Salz	ca. 0.00 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.04 €

Zubereitung:

Salatkopf senkrecht in vier Teile, Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Salat und Radieschen mit Schnittlauchröllchen auf einer Platte anrichten. Eigelb, Öl, Essig, Sahne, Salz und Knoblauch im Mixer oder mit dem Schneidestab des Handrührgerätes zu einer cremigen Sauce schlagen. Sauce über den Salat gießen und servieren.

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(*) Für diese Version von Salatviertel mit Radieschen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Essig - Kräuteressig * Knoblauch * Kopfsalat * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Radieschen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schmand * Schnittlauch - frisch

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