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Saftiger Möhren-Haselnusskuchen aus dem Einmachglas

         
Bild: Saftiger Möhren-Haselnußkuchen aus dem Einmachglas - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.47 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.43 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.43 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 3 Gläser:

2    Zitronen, unbehandelt ca. 1.58 € ca. 1.98 € ca. 1.98 €
400 g   Puderzucker ca. 0.78 € ca. 3.38 € ca. 3.38 €
12    Eigelb ca. 1.01 € ca. 1.01 € ca. 1.01 €
400 g   Möhren - gerieben ca. 0.33 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €
1 Msp.   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
8    Eiweiß ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €
400 g   Haselnüsse - gemahlen ca. 3.98 € ca. 7.97 € ca. 7.97 €
100 g   Kartoffelstärke ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €
   Butter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   gehobelte Mandeln zum - Austreuen der Gläser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
3    1 Ltr. Einmachgläser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Zitronenschale in eine große Schüssel reiben und den Saft dazupressen. Die Hälfte des Zuckers und die Eigelbe dazugeben, alles gut aufschlagen. Die geriebenen Möhren leicht salzen und mit dem Schneebesen unter die Eigelbmasse heben. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu festem Schnee schlagen und die gemahlenen Haselnüsse sowie die Kartoffelstärke vorsichtig unterheben. Alles gut vermischen und in gebutterte, mit Mandelsplitteren ausgestreute Gläser verteilen. Dabei den Rand unbedingt sauber halten und die Gefässe nur 3/4 voll füllen.

Die Kuchen etwa 70 Minuten im auf 170°C vorgeheizten Backofen backen. mit einem Holzstab die Garprobe machen. Danach die Gläser mit Gummiringen und Deckeln oder Twist-off-Deckeln verschließen und weitere 25 Minuten bei gleicher Temperatur im Wasserbad haltbar machen.

Diese Möhrenkuchen können ohne weiteres ein halbes Jahr lagern.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Saftiger Möhren-Haselnusskuchen aus dem Einmachglas werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Saftiger Möhren-Haselnusskuchen aus dem Einmachglas Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Saftiger Möhren-Haselnusskuchen aus dem Einmachglas erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Eier - halb  *   Haselnusskerne gemahlen  *   Möhren - Karotten  *   Puderzucker / Staubzucker  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Speisestärke  *   Zitronen - unbehandelt

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Backen  *   Karotte  *   Kuchen  *   Nuß

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