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Birnen und Pflaumen in Rotwein

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.23 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.72 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.72 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 3lglas:

2 Zitronen - unbehandelt ca. 1.58 € ca. 1.98 € ca. 1.98 €

15 g Ingwer - frisch ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

7 kl. Birnen (a 200 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Zucker ca. 0.13 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

1.1 l Rotwein, halbtrocken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Vanilleschoten ca. 3.99 € ca. 3.99 € ca. 3.99 €

5 Gewürznelken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Korianderkörner ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

2 Zimtstangen ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

250 g Backpflaumen ca. 2.25 € ca. 2.25 € ca. 2.25 €

Zubereitung:

Die Schale der Hälfte der Zitronen dünn abschälen, alle Zitronen auspressen. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Birnen schälen, halbieren und die Kerngehäuse mit einem Kugelausstecher herausstechen. Die Birnenhälften sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Den Zucker als Häufchen in einen großen Topf geben und hellbraun karamellisieren. mit Rotwein aufgießen und solange kochen, bis sich der Karamel aufgelöst hat. Zitronenschale, Ingwer, aufgeschlitzte Vanilleschoten, Nelken, Koriander und Zimt in den Rotweinsud geben. Zugedeckt 5 Minuten leise kochen. Die Birnenhälften und die Backpflaumen dazugeben und bei milder Hitze 10 Minuten offen kochen. Das Obst mit einer Schaumkelle herausnehmen und in ein sterilisiertes Glas füllen. mit dem Rotweinsud und den Gewürzen bedecken und fest verschließen. Die Birnen und Pflaumen 3-4 Tage durchziehen lassen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Birnen und Pflaumen in Rotwein werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Birnen und Pflaumen in Rotwein Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Birnen und Pflaumen in Rotwein erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.