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Roher Rote-Bete-Salat mit Ingwer

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.96 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.54 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.36 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

300 g Rote Bete ca. 0.71 € ca. 0.89 € ca. 0.89 €

150 g Möhren ca. 0.12 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

150 g Knollensellerie ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.45 €

30 g frische Ingwerwurzel ca. 0.21 € ca. 0.21 € ca. 0.21 €

1 Apfel ca. 0.22 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

5 EL Zitronensaft ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

25 g Sonnenblumenkerne ca. 0.10 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 EL Zucker ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

0.125 l Öl ca. 0.17 € ca. 0.50 € ca. 0.17 €

1 Topf Zitronenmelisse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Feldsalat ca. 0.93 € ca. 0.93 € ca. 0.93 €

Zubereitung:

Die Rote Bete, Möhren, Sellerie und Ingwer schälen und auf der feinen Seite der Haushaltsreibe raspeln. Den Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Viertel in kleine Würfel schneiden, mit 1 El Zitronensaft mischen. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Aus dem restlichen Zitronensaft, Zucker und dem Öl eine Sauce rühren. Zitronenmelisseblättchen abzupfen, in feine Streifen schneiden und in die Sauce geben. 2/3 der Sauce mit der Rote Bete, Möhren, Sellerie, Ingwer und Apfel mischen und 20 Minuten durchziehen lassen.

Inzwischen den Feldsalat putzen, gut waschen, trockenschleudern und mit der restlichen Sauce mischen. Rote-Bete-Salat mit dem Feldsalat auf einer Platte anrichten und mit den Sonnenblumenkernen bestreut servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Roher Rote-Bete-Salat mit Ingwer werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Roher Rote-Bete-Salat mit Ingwer Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Roher Rote-Bete-Salat mit Ingwer erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.