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Risotto alle verdure (Gemüserisotto)

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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 5 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~2.93 €
Kosten Portion: ~0.73 €Kosten Rezept: ~3.21 €
Kosten Portion: ~0.80 €Kosten Rezept: ~3.32 €
Kosten Portion: ~0.83 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Zutaten

80 g Lauch ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

80 g Karotte ca. 0.07 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

80 g Bleichsellerie ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

2 Schalotten ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 Knoblauchzehen ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

40 g Butter ca. 0.32 € ca. 0.29 € ca. 0.40 €

300 g Reis ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

250 ml Weißwein ca. 0.89 € ca. 0.89 € ca. 0.89 €

750 ml Fleischbrühe ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

3 EL geriebener Parmesan ca. 0.89 € ca. 1.16 € ca. 1.16 €

Zubereitung:

Lauch, Karotte und Sellerie putzen, waschen und in Würfelchen schneiden. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten und den Knoblauch leicht darin andünsten. Das Gemüse hinzugeben und kurz schmoren. Den Reis hinzufügen und unter Rühren mit dem Holzlöffel glasig werden lassen. Den Wein zugeben und einziehen lassen. Nach und nach schöpflöffelweise die Brühe hinzugießen und jeweils unter Rühren einziehen lassen, bis der Reis nach ca. 18 Minuten gar ist.

Den Risotto vom Herd nehmen, kurz ziehen lassen und erst dann den Parmesan untermischen und servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Risotto alle verdure (Gemüserisotto) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Risotto alle verdure (Gemüserisotto) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Risotto alle verdure (Gemüserisotto) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.