Rezept: Rindfleisch-Curry auf indische Art

Zubereitung:

Das Fleisch in gulaschgroße Würfel.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Den Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden.

Das Schmalz in einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch portionsweise darin anbraten und wieder herausheben.

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in das ver- bliebene Fett geben und unter Rühren 5 Minuten anbraten.

Gewürze hinzufügen und etwa eine Minute mit- braten.

Das Fleisch mit dem abgetropften Saft wieder in den Topf geben und mit 1/4 l Wasser auf- gießen. Den Topfdeckel schließen und das Ragout bei schwacher Hitze 30 Minuten schmoren.

Inzwischen die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und häuten. In Viertel schneiden und dabei vom Stielansatz befreien.

Zugeben und bei geschlossenem Deckel weitere 30 Minuten garen.

3 El Joghurt unter das Curry rühren und nach Belieben mit Korianderblättchen garnieren.

Mit Basmatireis und separat gereichtem Joghurt servieren.

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