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Riisturtu - Walliser Reistorte

Bild: Riisturtu - Reistorte (Wallis) - Zutaten

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Kosten Rezept: ~5.82 €Kosten Rezept: ~6.65 €Kosten Rezept: ~6.68 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

500 ml Milch - lauwarm ca. 0.47 € ca. 0.58 € ca. 0.52 €

200 ml Vollrahm ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

2 Prise(n) Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Vanillestängel - aufgeschlitzt ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 2.00 €

150 g Milchreis - z.B. Origiano ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

1 Msp. Zimtpulver ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.05 €

1 Zitrone - unbehandelt - den Saft und die Hälfte der abgeriebenen Schale ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

3 EL Zucker ca. 0.05 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

70 g gedörrte Aprikosen ca. 0.56 € ca. 0.70 € ca. 0.70 €

Außerdem:

Puderzucker ca. 0.04 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

Minzeblättchen ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Butter - für die Form ca. 0.19 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

Mehl - für die Form ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.03 €

Zubereitung:

Die Dörraprikosen in kleine Stücke schneiden. Die Eier trennen, das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, das Eigelb verquirlen.

Für den Milchreis Milch mit Rahm (D: Sahne), Salz und Vanillestängel aufkochen. Reis beifügen und unter Rühren aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 45 Minuten kochen, öfters rühren.

Vanillestängel entfernen und Milchreis auskühlen lassen.

Eigelb, Zimt, Zitronensaft, -schale, Zucker und Aprikosen zum Reis mischen. Eischnee darunter ziehen. Masse in eine vorbereitete, mit Backpapier ausgelegte, Springform mit 16 cm Durchmesser füllen.

Riisturtu in der unteren Hälfte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 40 Minuten backen. In der Form leicht auskühlen lassen, dann herausnehmen und erkalten lassen.

Die Riisturtu mit Puderzucker bestäuben und mit Minze garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Riisturtu - Walliser Reistorte werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Riisturtu - Walliser Reistorte Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Riisturtu - Walliser Reistorte erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.