Rezept: Rhabarber-Mohn-Kuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.06 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Kuchen:
| 4 | Eier | ca. 0.68 € |
| 250 g | Zucker | ca. 0.37 € |
| 1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.33 € |
| 1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
| 200 ml | Pflanzenöl - neutral | ca. 0.28 € |
| 200 ml | Orangensaft | ca. 0.13 € |
| 300 g | Mehl | ca. 0.20 € |
| 1 Pack. | Backpulver | ca. 0.03 € |
| 400 g | Rhabarber | ca. 1.20 € |
| 50 g | Mohnsamen, gemahlen | |
| 50 g | Mandeln - gehobelt | ca. 0.20 € |
| 1 Msp. | Korianderpulver | |
| Puderzucker - zum Bestäuben | ca. 0.04 € | |
| 1 | Springform |
Zubereitung:
Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz dickcremig schlagen.
Öl und Saft zugeben, Mehl und Backpulver rasch unterrühren.
Die Hälfte des Teiges in die gefettete Springform geben und im Ofen auf unterer Schiene bei circa 180 Grad Celsius Umluft 15 Minuten vorbacken.
Rhabarber putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Den restlichen Teig mit Mohn, Mandelblättchen, Koriander und Rhabarberstücken gut vermischen und schliesslich auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
Den Kuchen in 30 bis 35 Minuten fertig backen.
Mit Puderzucker bestäubt servieren.
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