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Walnusstorte mit Preiselbeeren

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Kosten Rezept: ~5.85 €Kosten Rezept: ~7.78 €Kosten Rezept: ~7.78 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

Für den Nussboden:

4 Eier ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

150 g Zucker - fein ca. 0.13 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

200 g Walnusskerne - gemahlen ca. 2.59 € ca. 3.40 € ca. 3.40 €

1 TL Backpulver ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Für die Füllung:

250 g Preiselbeeren ca. 0.53 € ca. 0.53 € ca. 0.53 €

2 mittelgr. Birnen - vollreif, ersatzweise Dosenware ca. 0.69 € ca. 1.20 € ca. 1.20 €

200 ml Sahne ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

1 TL Zitronensaft ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Zubereitung:

Die Eier trennen.

Die vier Eigelbe mit dem Zucker sehr schaumig schlagen. Die Eiweiß sehr steif schlagen und auf die Zucker-Ei-Masse geben. Die gemahlenen Nüsse mit dem Backpulver vermischen, nach und nach auf den Eischnee geben und locker mit dem Schneebesen untermischen.

In einer am Boden gefetteten Backform von 26 oder 28 Zentimeter Durchmesser 40 bis 60 Minuten backen (bei 150 Grad im Elektroherd beziehungsweise Stufe 2 im Gasherd).

Preiselbeeren auf dem erkalteten Nussboden verteilen, geschlagene Sahne darüberstreichen. Birnen halbieren und in Scheiben schneiden, in einer Mischung aus je 1 Esslöffel Zitronensaft und Wasser kurz dünsten, nach dem Erkalten auf die Sahne legen. Eventuell mit Kakao oder Schokoladenpulver vorsichtig bestäuben.

Gut zu wissen:

Der Nussboden wird lockerer und trockener, wenn man die Walnüsse ganz oder teilweise durch Haselnüsse ersetzt. Die sind billiger und praktischer, weil sie bereits fertig gerieben angeboten werden. Bewahrt man die Nüsse in der Gefriertruhe auf, dann halten sie sich länger und werden nicht so schnell ranzig.

(*) Für diese Version von Walnusstorte mit Preiselbeeren werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Walnusstorte mit Preiselbeeren Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Walnusstorte mit Preiselbeeren erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.