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Reistafel: Erdnuss-Sauce

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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~1.48 €
Kosten Portion: ~0.19 €Kosten Rezept: ~1.85 €
Kosten Portion: ~0.23 €Kosten Rezept: ~1.74 €
Kosten Portion: ~0.22 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 8 Portionen:

100 g Erdnusskerne (ungesalzen, - aber mit dünner Schale; Asia-Laden) ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

1 Schalotte ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 Stange(n) Zitronengras ca. 0.46 € ca. 0.46 € ca. 0.46 €

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

1 TL Edelsüßes Paprikapulver ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.07 €

1 TL Sambal oelek ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

1 EL Tomatenmark ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

150 ml Ungesüßte Kokosmilch ca. 0.45 € ca. 0.69 € ca. 0.69 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Erdnüsse 5 Minuten in einer Pfanne rösten. Abkühlen lassen und so gut wie möglich häuten; dazu die Nüsse am besten mit einem Küchentuch abreiben, bis sich die Häute lösen. Erdnüsse in der Moulinette fein mahlen.

2. Schalotte und Knoblauch fein hacken. Die harten äußeren Blätter vom Zitronengras entfernen, die zarteren inneren fein schneiden. 1 El Öl in einem Topf erhitzen und Schalotten, Knoblauch und Zitronengras darin ohne Farbe andünsten. Nüsse, Paprikapulver und Sambal oelek zugeben, mit 80 ml Wasser auffüllen und zu einer Paste verrühren. Abkühlen lassen.

3. Restliches Öl erhitzen und das Tomatenmark darin andünsten. Mit Kokosmilch auffüllen und einmal unter Rühren aufkochen lassen. Erdnusspaste unterrühren und mit Salz würzen. Abkühlen lassen und zu Rinder- und Fisch-Sate servieren.

: Zubereitungszeit 45 Minuten (plus Kühlzeit) : Pro Portion 4 g E, 12 g F, 2 g KH = 126 kcal (530 kj)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Reistafel: Erdnuss-Sauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Reistafel: Erdnuss-Sauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Reistafel: Erdnuss-Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.