Rezept: Reissalat süß-sauer
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.43 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g | Langkornreis, | ca. 0.20 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € |
| 1 Dose(n) | Ananasstücke | |
| 240 g | Abtropfgewicht | |
| 200 g | Frühstücksspeck in Scheibe | ca. 2.58 € |
| 2 EL | Obstessig | ca. 0.04 € |
| Cayennepfeffer | ca. 0.07 € | |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 4 EL | Cocktailsauce, Fertigprodukt |
Zubereitung:
Reis nach Packungsangabe in Salzwasser kochen und erkalten lassen.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe teilen. Ananas abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
Ananas und Frühlingszwiebeln unter den Reis mischen.
Speck in einer kalten Pfanne erhitzen, ausbraten. Aus 2 El Ananassaft, Essig, Salz, Cayennepfeffer, Zitronensaft und Öl eine Marinade rühren.
Petersilienblättchen fein hacken, mit der Marinade unter den Salat heben und 15 Minuten ziehen lassen, dann abschmecken. Cocktailsauce und in grobe Stücke geteilten Speck über den Salat geben.
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