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Reisauflauf auf Rotweinzwetschken

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.84 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.14 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.33 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g Zwetschken ca. 1.49 € ca. 0.45 € ca. 0.45 €

125 ml Wein, rot ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Zucker ca. 0.04 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

50 etwas Zimt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zitrone in Scheiben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

375 ml Milch - lauwarm ca. 0.36 € ca. 0.43 € ca. 0.39 €

30 g Butter ca. 0.29 € ca. 0.21 € ca. 0.30 €

150 g Rundkornreis ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

50 g Butter ca. 0.48 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

50 g Puderzucker ca. 0.10 € ca. 0.42 € ca. 0.42 €

1 Prise(n) Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Zitrone, die Schale davon ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

1 Becher Crème fraiche oder Sauerrahm ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Eier, davon das Eigelb ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

3 Eier, davon das Eiweiß ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

40 g Zucker ca. 0.04 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

40 etwas Puderzucker, zum Bestreuen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Zwetschken waschen, halbieren und entkernen. Rotwein mit 1/16 l Wasser,
Zucker, Zimt und Zitronenscheibe aufkochen, Zwetschken hinzufügen und
so lange dünsten, bis die Flüssigkeit verkocht ist.

Reismasse:
Milch mit Butter und Salz aufkochen, Reis zugeben und bei
geringer Hitze weich dünsten, überkühlen lassen. Butter mit Zucker
flaumig rühren, Salz und abgeriebene Zitronenschale beifügen. Dotter,
Creme fraiche und Reis unterrühren. Eiklar zu festem Schnee schlagen,
mit Zucker ausschlagen und unter die Reismasse heben. Zwetschken in
eine befettete Auflaufform füllen, Reismasse darüber verteilen und im
vorgeheizten Rohr bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen, mit Staubzucker
bestreuen und anrichten Man kann auch etwas Eischnee aufheben und als
Abschluss ein Schneehäubchen machen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Reisauflauf auf Rotweinzwetschken werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Reisauflauf auf Rotweinzwetschken Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Reisauflauf auf Rotweinzwetschken erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.