Quittenkäse

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Quitten - soviel man hat ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zucker - gleichschwer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Quitten außen abwischen, vierteln (Schale und Kerngehäuse nicht entfernen) und mit sowenig Wasser wie möglich weich kochen. Durch ein feines Sieb gießen. (Aus dem Filtrat Quittengelee machen) Rückstand passieren und mit gleichschwer Zucker unter Rühren aufkochen, bis aller Zucker aufgenommen ist. Masse 1 cm dick auf Backpapier streichen und trocknen lassen. Mit Keksformen ausstechen und als Konfekt anbieten.

Hinweis: Die Überbleibsel des Ausstechens kleinwürfelig schneiden, locker aufgelegt weiter trocknen und als Backzutat verwenden.

Variationen: - Ausgestochene Stücke in grobem Kristallzucker wälzen. - Grob gehackte Nüsse vor dem Aufstreichen einrühren. - Ausgestochene Stücke mit halbierten Walnüssen verzieren

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Quittenkäse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Quittenkäse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Quittenkäse erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.