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Quittengelee (mit Wein)

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Kosten Rezept: ~7.83 €Kosten Rezept: ~8.73 €Kosten Rezept: ~8.73 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

2 kg Quitten ca. 3.98 € ca. 3.98 € ca. 3.98 €

1.25 l Wasser ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

250 ml Riesling-Weißwein ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

1 Vanilleschote ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 2.00 €

1.5 kg Zucker - Menge anpassen ca. 1.34 € ca. 2.24 € ca. 2.24 €

Zubereitung:

Quitten waschen, abreiben und ohne Blütenstände drei Zentimeter groß schneiden. In Wasser mit Weißwein und Vanilleschote langsam aufkochen, zugedeckt 45 Minuten ziehen und bis zum nächsten Tag ruhen lassen.

Ein Sieb mit einem Tuch auslegen, die Quitten hineingeben und ablaufen lassen. (Die Reste passieren und mit der gleichen Menge Zucker zu Marmelade kochen.) Den Saft abmessen und mit dem gleichen Gewicht Zucker mischen. über mäßiger Hitze sanft siedend kochen, bis die Gelierprobe gelingt.

Gelee kurz stehen lassen, bis der Schaum sich legt. Randvoll in Gläser füllen und sofort mit Deckel verschließen.

Tipp: Die Blütenstände sollten immer entfernt werden, sie können bitter machen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Quittengelee (mit Wein) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Quittengelee (mit Wein) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Quittengelee (mit Wein) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.