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Pyramiden-Biskotten

         
Bild: Pyramiden-Biskotten - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.56 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.01 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.65 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 1 Rezept:

90 g   Puderzucker ca. 0.18 € ca. 0.76 € ca. 0.76 €
45 g   Vanille-Puddingpulver ca. 4.05 € ca. 4.41 € ca. 4.41 €
0.5 l   Milch - lauwarm ca. 0.47 € ca. 0.58 € ca. 0.52 €
0.25 kg   Butter ca. 2.39 € ca. 1.79 € ca. 2.49 €
120 g   Kochschokolade ca. 0.90 € ca. 0.90 € ca. 0.90 €
   Schokostreuseln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1    Eigelbe ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €
30    Biskotten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
0.0625 l   Rum ca. 0.49 € ca. 0.49 € ca. 0.49 €

Zubereitung:

45 g Staubzucker mit dem Vanillepulver, einer Prise Salz und der Milch glattrühren. Danach die Masse im kochenden Wasserbad weiterrühren, bis sie richtig dick geworden ist. Nun wird sie zugedeckt und kaltgestellt.

Aus der rührfähigen, weichen Butter, der warm erweichten Schokolade, den restlichen 45 g Staubzucker und dem Eidotter mit der Schneerute einen Abtrieb herstellen.

Die erkaltete Puddingmasse löffelweise in den Abtrieb geben und mit der Schneerute zu einer lockeren, flaumigen Creme rühren. Die Biskotten eventuell vor dem Aufschichten mit Rum beträufeln. Auf einer länglichen Unterlage (aus Pappe) nun dreimal drei Biskotten (also drei Dreiergruppen hintereinander), dann eine bleistiftdicke Schicht Creme, dann wieder dreimal drei Biskotten, wieder mit Creme darüber aufschichten.

Dann kommen dreimal zwei Biskotten, wieder Creme und ganz obenauf dreimal zwei mit Creme zusammengeklebte Biskotten senkrecht aufgestellt.

Nun mit der restlichen Creme die Löcher auf den Seiten verstreichen, so dass der Querschnitt schön dreieckig wird und keine Biskotten mehr herausschauen.

Mit Schokostreuseln bestreuen, erstarren lassen und in Portionen schneiden.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pyramiden-Biskotten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pyramiden-Biskotten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pyramiden-Biskotten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Echter Rum 40% Vol.  *   Eier - halb  *   Löffelbiscuit  *   Milch fettarm 1,5%  *   Puddingpulver - Vanille - Päckchen  *   Puderzucker / Staubzucker  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schokolade - zartbitter

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Dessert  *   Nachspeisen

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