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Putenrolle mit Orangenkruste

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Durchschnitt: 7.35 Sterne von 17 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.35 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.85 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.03 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Putenoberkeule (1,25 kg) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz, Pfeffer weiß ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

2 Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

3 Orangen ca. 0.86 € ca. 0.86 € ca. 0.86 €

2 TL Grüne Pfefferkörner ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

0.75 l Gemüsebrühe ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

750 g Broccoli ca. 2.08 € ca. 4.58 € ca. 4.58 €

1 EL Orangen-Marmelade ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL (-3) Heller Soßenbinder; - ca. ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

Holzspieße ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Küchengarn ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Fleisch waschen, Knochen auslösen. Fleisch würzen, zustecken und mit Küchengarn in Form binden.

Zwiebeln schälen, halbieren. 2 Orangen schälen, halbieren. Fleisch, Zwiebeln, 1 TL Pfefferkörner und Orangen im Bräter im heißen Backofen (E-Herd: 200 GradC/ Umluft: 180 GradC/Gas: Stufe 3) ca. 13/4 Stunden braten. Nach und nach Brühe angießen.

Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten dünsten.

Fleisch ca. 5 Minuten vor Ende der Bratzeit mit Marmelade bestreichen und überkrusten. Die letzte Orange auspressen.

Braten warm stellen. Soßenfond durchsieben. Mit Orangensaft aufkochen. 1 TL grünen Pfeffer und Soßenbinder einrühren. Aufkochen und abschmecken. Alles anrichten. Dazu: Kroketten.

Zubereitungszeit ca. 2 1/2 Std.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Putenrolle mit Orangenkruste werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Putenrolle mit Orangenkruste Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Putenrolle mit Orangenkruste erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.